茄子怎么做好吃 茄子的做法大全
茄子怎么做好吃
茄子富含维生素P ， 具有降血压、降胆固醇、减肥、清热解暑的作用 ， 那么茄子有哪些做法呢？让我给你介绍一下 。
文章插图
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红烧茄子
红烧茄子所需材料
食材：茄子
配料：香菜、盐、糖、酱油、大蒜
红烧茄子做法
1.大蒜洗净 ， 剁成糊状 。
2.碗中放入白糖 ， 倒入一些酱油 ， 加入大蒜 ， 然后加入一些水做成一碗汁 。
3.茄子洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀块 。加入少许盐 ， 用水冲洗 。将欧芹切成段备用 。
4.锅中加入油 ， 将茄子煎至两面金黄 。
5.碗汁中加入少量淀粉拌匀 。
6.倒入茄子中 ， 快速翻炒 ， 出锅前撒上大蒜和欧芹 ， 盛盘即可 。
鱼香茄子
鱼香茄子所需材料
食材：茄子
配料：甜椒、红辣椒、色拉油、盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、水淀粉、泡红辣椒、白糖
鱼香茄子做法
1.茄子切片 ， 拌入少许盐拌匀 ， 腌制10分钟左右 ， 挤出水分 ， 青红椒切丁 。
2.锅中放油 ， 炸茄子 ， 捞出 。
3.锅中留底油 ， 放入洋葱、大蒜和姜末翻炒 ， 然后放入泡椒翻炒 ， 再放入茄子 。
4.翻炒均匀 ， 然后加入鱼露 。
5.炒至茄子味道好 ， 加入青椒和红椒 ， 翻炒均匀 ， 即可食用 。
千层肉馅茄子
千层肉馅茄子所需材料
配料：茄子、猪肉泥、木耳、虾、胡萝卜、马蹄、瑶柱
配料：胡椒粉、盐、洋葱、姜、料酒、香油、酱油、面粉和淀粉
千层肉馅茄子做法
1.虾仁用刀背剁成虾酱 ， 将竹子放入清水中浸泡2小时 ， 然后将竹子切丝 ， 马蹄、胡萝卜、木耳切碎 ， 生姜切成姜米 ， 葱切段 ， 茄子切片 。
2.准备一个碗 ， 倒入猪肉泥、虾酱、胡萝卜、扇贝、马蹄、木耳、葱花和姜末 ， 加入一勺盐 ， 撒上一点胡椒粉 ， 倒入一点酱油和香油 ， 搅拌均匀 。
3.再准备一碗 ， 加入适量面粉 ， 加入少许盐 ， 倒入适量酱油 ， 倒入适量料酒 ， 加入2汤匙生粉 ， 倒入适量清水 ， 搅拌成面糊 。
4.将茄子摊平 ， 撒上一层面粉 ， 叠上一层肉 ， 再撒上一层面粉 ， 叠上一层茄子片 ， 这样就会形成四层肉、五层茄子和一千层带肉的茄子 。
5.锅中倒入半锅油 ， 加热至八成热 ， 将千层茄子放入面糊中 ， 裹上面糊 ， 一个一个炸至金黄色 ， 捞出 。
【茄子怎么做好吃 茄子的做法大全】 6.锅中倒入清水 ， 将茄子蒸15分钟 ， 即可出锅享用 。
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