泥鳅死了还能吃吗？死泥鳅还能吃吗？
泥鳅是一种面向大众的肉食，其味道鲜美，特别是爆炒的麻辣泥鳅，真是让人回味无穷 。我们在烹饪泥鳅之前，是选取活的泥鳅处理之后再进行烹制的，就像是吃螃蟹、鱼等一些水产一样，不会去把已经死掉的水产再继续食用的 。那么，泥鳅死了还能吃吗？
1、泥鳅死了还能吃吗
泥鳅死了不能吃 。
泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多，因此，大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生虫，泥鳅在存活时自身具有一定的免疫力，能抑制菌类和寄生虫的滋长，而在其死后超过1小时，泥鳅体内大量的蛋白质就是完美的培养基，大量的菌类会急剧繁殖，不适合食用，以免菌类和寄生虫感染 。
2、死泥鳅吃了有什么危害
食物中毒
泥鳅是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白质便会变质，转变成有毒的胺类物质，这种泥鳅食用之后，可引起食物中毒 。
3、腹泻
泥鳅中含有大量的蛋白质，在死亡之后其体内的菌类大量的滋生，食用之后容易引起胃肠菌群紊乱，轻则出现腹泻，严重可能直接出现疟疾 。
4、购买泥鳅的注意事项
泥鳅在购买回来都需要用清水喂养几天，这段时间内泥鳅容易死亡，因此，很多人选择够没处理好的泥鳅肉，但是这种泥鳅肉需仔细辨别，以免购买到死泥鳅 。
5、怎么辨别新鲜泥鳅肉
看血色：鲜泥鳅：血液颜色是鲜红色的，死泥鳅：血液颜色是鲜红色的 。
看积血形状：鲜泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状，死泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状 。
看肉质：鲜泥鳅：肉质细腻有弹性，死泥鳅：肉质细腻有弹性 。
看皮色：鲜泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁，死泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁 。
6、泥鳅的处理方法
方法一：剖腹杀法
将活泥鳅放在深一些小桶里，倒入热水把泥鳅直接烫死 。被热水烫过的泥鳅就很好处理了，因为外层的粘液已经变成凝固的蛋白质了，用手轻轻一刮就可以撕下来 。然后剪开泥鳅的肚子，去掉泥鳅的内脏部分，用清水冲洗干净即可用来制作菜肴了 。
方法二：完整杀法
由于泥鳅基本上全身都是宝，所以也有很多人喜欢完整的杀法，但在此之前必须让泥鳅吐净泥沙 。
就是将泥鳅放在清水里，滴入几滴植物油或一两个切开的辣椒，这样就能让泥鳅很快的吐净泥沙 。中间可以换一两次干净的清水，看到清水不再变浑浊就可以了 。如果你喜欢用活泥鳅来制作菜肴，现在已经可以使用了 。
【泥鳅死了还能吃吗？死泥鳅还能吃吗？】
推荐阅读
- 粽子是热性还是凉性 是酸性还是碱性
- 绿萝、芦荟叶子上都是灰，你还想让它净化空气，吸甲醛？
- 豆渣蛋壳别扔!这些东西还可以用来做花肥
- 养花用大蒜？防腐防虫还促发芽，真绝了！
- 车贷需要查征信吗？车贷提前还款划算吗？
- 分手并不可怕怕的是一直还放不下
- 榴莲冰冻好吃还是不冻好吃？烤榴莲可以用空气炸锅吗？
- 鹅蛋选大的好还是小的好？鹅蛋加白糖清蒸有提高记忆力的作用吗
- 浇水你都搞不定，你还养啥花
- 做这些事还是磨蹭点好