新年养生不妨喝杂粮粥
新年养生不妨喝杂粮粥
杂粮粥的营养价值
稻米：大米具有很高营养功效 ， 是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效 ， 有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用 。
小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效 ， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物 ， 其主要成分为淀粉及糖类 ， 并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质 。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖 ， 可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效 。
燕麦片：燕麦可作为一种普通的粮食作物 ， 营养价值很高 ， 有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸 ， 对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效 ， 对老年人增强体力 ， 延年益寿也是大有裨益的 。
绿豆：性凉 。入心、胃经 。具有清热解毒 ， 消暑利尿 ， 止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效 。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治 。赤豆：酸、性平 。入脾、肝、膀胱经；具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效 。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜 。
黄豆：性平 。入脾、肺、大肠经 。具有健脾宽中 ， 润燥消水、消炎解毒 ， 除湿利尿功效 。是心血管病患者的佳食 。并对糖尿病有一定的疗效 。实践证明 ， 经常吃黄豆或豆制品的人 ， 患糖尿病者较少 。
扁豆具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效 。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中补五脏 。”
黑豆：性平 。入脾、胃经 。具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效 。
紫米：性温 。入心、脾、肾经 。
杂粮粥的作用
抗寒暖身 。数九寒冬 ， 吃杂粮也有助抗寒 。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1 ， 这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用 ， 能增加身体御寒能力 。
控制体重 。冬季容易长肉 ， 每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题 。因为杂粮粥有很强的饱腹感 ， 吃后能长时间不饿 ， 有助避免身体摄入过多的热量 ， 预防肥胖 。
预防防便秘 。冬天天气干燥 ， 再加上人们吃肉较多 ， 活动量减少 ， 很容易发生便秘 。杂粮粥不但含有一定的水分 ， 其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多 ， 能帮助清肠通便 ， 对便秘的人很有帮助 。此外 ， 膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖 ， 改善肠道微生态环境 。
【新年养生不妨喝杂粮粥】 保护血管 。在寒冷的冬季 ， 心脑血管疾病也容易高发 ， 每天喝碗杂粮粥有助保护血管 。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源 ， 大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖 。这些物质有利于预防冠心病 ， 帮助控制血胆固醇 ， 保护血管 。
平稳血糖 。冬季血糖水平较高 ， 而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用 。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质 ， 有助控制血糖 。此外 ， 吃杂粮豆类需要咀嚼 ， 消化速度慢 ， 餐后血糖就比较低 。
接下来 ， 就来看看杂粮粥的熬煮方法吧 。
杂粮粥的熬煮方法
米要提前泡 。在煮粥之前 ， 是要先将米泡至少半小时 ， 冷水即可 ， 提前让米粒膨胀 。这样的米煮出的粥熟的快 ， 节省时间 ， 搅动粥时顺着一个方向搅动 ， 熬出的粥口感更好！
水先开 ， 米后放 。很多人 ， 在放锅里放入凉水同时放入米 ， 图省事 ， 让其一起开锅 ， 其实 ， 开水煮粥才正确 。在水开后米下锅 ， 不会糊锅 。而且比冷水煮粥时间更短哦 。
煮粥过程需搅拌 。煮的恰到好处的粥 ， 期间的搅拌工作是必不可少的 ， 他可以让米粒充分饱满 。搅拌也是有技巧的 ， 开水下锅 ， 搅拌几下 ， 高上锅盖 ， 小火熬制20分钟 ， 再不停搅拌 ， 大概持续10分钟左右 ， 搅拌时顺着一个方向搅拌 。直到粥出现很自然的粘稠状 。
冬天喝杂粮粥好处多 ， 可以根据自己的喜好来搭配杂粮哦 。
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