壶关小车刀切糕是哪儿的特产吗？壶关小车刀切糕介绍
壶关小车刀切糕是山西长治壶关县的特产
【壶关小车刀切糕是哪儿的特产吗？壶关小车刀切糕介绍】壶关小车刀切糕
小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品 。这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成 ， 其质地细腻 ， 甜香宜人 。壶关有名的特产小吃 。
说起“小车刀切糕” ， 还有一个传说 。相传离壶关县城40公里的东南方 ， 有一座奇峰怪峦、山水成趣的紫团山 。半山腰有一孔紫云洞 ， 洞中的乳石奇形怪状 ， 千姿百态 。洞前有一白龙潭 ， 腾瀑布急泻 ， 犹如巨龙从天而降 ， 洞顶有一座白云寺 ， 寺内住着10多个和尚 。他们每天除烧香拜佛、吃斋行善外 ， 靠着天然条件 ， 还在白龙潭周围种了枣树、黍子、谷子、玉米和蔬菜 。和尚们逢年过节常用黄米(黍子脱壳后的米)、大枣制成甜食稀粥改善生活 。有一年春节 ， 老方丈让才来的小和尚到灶房烧煮稀粥 。在做饭的过程中 ， 小和尚用勺搅粥时 ， 用力过大 ， 把锅磕出了一道纹 。小和尚不敢说 ， 结果稀汤顺缝流走 ， 稀汤变成了粥 。老方丈问明情况 ， 只好让大家舀到碗里吃 。谁知黄米黏性大舀不出来 ， 只好放在案板上 ， 用刀切成片让大家吃 。老和尚边吃边说：“这东西黏糊糊黄澄澄甜滋滋的 ， 就叫黄米枣糕吧 。”小和尚长大还俗后 ， 将制作黄米枣糕的技术传到了壶关民间 。逢年过节壶关人总是蒸上黄米枣糕 ， 相互赠送 ， 大户人家还推上小车给亲友赠送 ， 走一处切一片 ， 这便是小车刀切糕的来历 。
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