毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？ _毛蛋

毛鸡蛋没有鲜鸡蛋有营养，而且会有对人体不利的物质，不建议吃毛蛋。

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为什么都说毛鸡蛋比鲜鸡蛋有营养？还不是现象这样说，传统里就这个概念，以至于毛鸡蛋成了一道传统小吃。这里主要是文化的原因，主要三点：

第一，人类对于饮食有“嗜臭”基因。

人类是从低级动物进化而来，本身带有动物性基因。发育到茹毛饮血阶段，不可能每天打猎到的动物正好够吃，肯定是像《动物世界》里的老虎狮子一样，饱一顿饥一顿。猎到食物了，饱撑一顿，猎不到就饿着。同样会出现猎到食物一顿吃不完的，那就留着饿了再吃。如果是夏天，如果剩余很多，肯定会变臭。所以，经常性吃臭的食物。

这个说起来没人信，可事实如此。不信可以看看身边，倒有多少人喜欢吃臭肉臭鱼臭蛋臭豆腐的。即便声明不吃臭的人，闻到臭食物也会莫名的激动，就是证明。

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第二个，说变质食物有营养，在饮食文化里，是人们自己哄自己的理由。

当然也不尽然，臭豆腐就是比好豆腐多了营养成分。根据这个食材原理，动物蛋白和植物蛋白，只要用益生菌发酵处理合适情况下，都会得到更多的营养成分。但是，如果处理不当，不是转化成氨基酸，而是腐败。看着都是变臭，其实性质完全不同。前者对身体有好处，后者对身体有害处。

这里的例子很多。譬如腌臭鸭蛋，腌好了臭里透着香，腌不好就是个臭气熏天。腌臭鱼臭豆腐都这个道理，别以为你腌的比别人臭就是水平高，其实正相反。这里面不仅仅在水平，关键在个“度”，譬如毛蛋，就是过度，不是安全食物。

第三个，对食物的营养和安全概念发生混淆。

本题的毛蛋。习惯的认为，毛蛋比鸡蛋营养，表现在三点：一是肉比蛋营养；二是乳级动物比成年动物营养；三是胎儿大补。就这样，认定毛蛋里的小鸡比成年鸡还营养，别说你个蛋了。

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这是一个严重的错误观念，主要在蛋里的胎儿。一个再简单不过的道理，毛鸡蛋里的胎儿是死的，还是非正常死亡。既然是非正常死亡，必然导致死亡的原因很多，确定没有一个是属于安全范畴。也就是说，毛蛋里的死胎对人体并不安全，也就必然的不健康。

就这么个结论，不同意的请提出你的看法，我会负责任的一一解答。

其他网友观点

毛鸡蛋又名毛蛋，在十四天到二十一天这段时间，由于气温，例如天气突然间转冷，湿度的变化，感染等原因，造成胚胎停止发育，从而形成死胎。

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如果是正常发育，鸡宝宝在二十一天的时候，会自己啄开蛋壳，慢慢的凭本能学会站立，走路，呼唤妈妈。鸡蛋较大的一端有一个气室，就是专供小鸡破壳而出时，保证有氧气呼吸而进化出来的。

毛鸡蛋营养价值较高，主要含有蛋白质，脂肪等。是否美食，就像臭豆腐一样，有人喜欢有人敬而远之，做法有煮，蒸，椒盐等。小厨见过有人专门经营毛鸡蛋，每天准时出现在小区门口，现场制作。

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把毛鸡蛋清洗干净后，放入锅里，数量有几十个之多，加入清水，开小火，然后加入香料粉，茶叶，盐，烧开后再煮约十分钟，就是熟了。在开始制作时，已经有市民排队等候，一锅毛鸡蛋很快卖完。

然后换锅，放入适量油加热，趁这空档，取出一筐毛鸡蛋，一个个打开，放在旁边，待油温升高至五六成热，一下子放入十多个毛鸡炸制，几分钟后捞出控油，用竹签穿好，撒点椒盐。等在一旁的市民早就准备好钱，争相购买。

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小厨出于好奇，买了一个品尝，味道有点像脆皮乳鸽，香脆，由于个小，连骨也是脆脆的，怪不得那么多人喜欢吃，真的是吃一个想两个。很多朋友把炸毛鸡当作下酒菜，一次买十多个，三五知己围坐，天南地方吹水，好不快活。

至于和鲜鸡蛋相比较，那个更加有营养，目前还没有权威机构发布数据。小厨认为，能够吃下肚子里的就有营养，毕竟已经吃了这么长时间，也没有听说有什么不良反应，各人口味习惯罢了。

受到炸毛鸡启发，小厨也尝试炸鲜鸡蛋，把鸡蛋打入碗里，加入几滴料酒，少量胡椒粉去蛋腥，打入盐打散，烧锅注适量油，油温升高至六七成热，倒入蛋液，一下子油面布满金黄色的鸡蛋饼，捞出控油即可。

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其他网友观点

您好！很高兴回答这个问题。毛鸡蛋是我的最爱！在南京读书的时候第一次吃到这个毛鸡蛋是在学校外面的小摊子上。一个火炉上炖着一口锅里面放满了煮熟的热气腾腾的毛鸡蛋。毛鸡蛋就像榴莲和臭豆腐一样，爱的人爱死不爱的人嗤之以鼻。

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【毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？】毛鸡蛋有营养?确实，以前老妈经常头晕，很多人说毛鸡蛋可以治，她就买很多回来每天吃两个，不过好像也没有看到有什么实际效果。要说到底有什么具体营养我也说不出，但是味道是确实好。其实根本不像很多人想的那样，说毛鸡蛋都是发育不良的死胎，在十几年前可能是这样，但是现在大部分都是正在正常孵化中的胚胎进行强行终止，它并不是非正常死亡的那种病态的，而是很健康的终止生长，说它滋生细菌，也同样的问题，认为强行终止生长直接下锅进了肚子，何来滋生细菌的机会呢？前两年去南京特意为了活珠子跑到白下区一个老生意那边，都是正在孵化中的胚胎，老板会拿着电筒一个一个照给我们看证明这是活的。也就是说活的胚胎直接高温蒸煮就下肚了，很健康很安全。毛鸡蛋最绝的是它的羊水，煮好后打开蛋壳一定要猛吸一口鲜气，真的很不错！比起新鲜鸡蛋味道肯定是完胜的！无论什么东西肯定是新鲜的最好，简单含有高蛋白易吸收，而毛鸡蛋含有高胆固醇，建议多食新鲜鸡蛋