鸡肉茄子煲的做法（粤菜）
鸡肉茄子煲的功效与作用：茄子：清热、活血、消肿
鸡肉：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡肉茄子煲的制作材料：茄子鸡肉葱姜蒜红椒香菇花生油料酒酱油白糖盐水
鸡肉茄子煲的家常做法：
1.先把茄子洗净 。
2.把茄子削去皮 。
3.切成连刀薄片 。
4.把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片 。
5.切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟 。
6.把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块 。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁 。
【鸡肉茄子煲的做法（粤菜）】7.蒸好的茄子放入砂锅中 。
8.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒 。香菇切成小丁放入锅中 。
9.放入红椒翻炒 。
10.倒入碗汁翻炒 。
11.放入鸡肉翻炒均匀 。
12.加适量水烧开 。
13.倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟 。
14.关火稍晾，即可享用 。
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