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小寒吃什么好 小寒时节推荐8种美食

小寒是一年二十四节气中的第23个节气 。小寒时 ， 太阳运行到黄经285度 ， 时值公历1月6日左右(1月5日～7日) 。小寒之后 ， 我国气候开始进入一年中最寒冷的时段 。俗话说 ， 冷气积久而寒 。此时 ， 天气寒冷 ， 大冷还未到达极点 ， 所以称为小寒 。那么 ， 小寒节气吃什么进补呢？小寒吃什么好呢？想知道小寒吃什么吗？
小寒养生
冬日万物敛藏 ， 养生就该顺应自然界收藏之势 ， 收藏阴精 ， 使精气内聚 ， 以润五脏 。冬季时节 ， 肾的机能强健 ， 则可调节机体适应严冬的变化 。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒” 。
祖国医学认为 ， 寒为冬季的主气 ， 小寒又是一年中最冷的季节 。寒为阴邪 ， 易伤人体阳气 ， 寒主收引凝滞 。所以 ， 虽然小寒养生包括的内容很多 ， 但基本的原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言：“春夏养阳 ， 秋冬养阴 。”冬日万物敛藏 ， 养生就该顺应自然界收藏之势 ， 收藏阴精 ， 使精气内聚 ， 以润五脏 。冬季时节 ， 肾的机能强健 ， 则可调节机体适应严冬的变化 。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒” 。
小寒节气饮食习俗
进入小寒节气 ， 也已进入数九寒天 ， 饮食以冬季进补为主 。冬季干冷的时候 ， 医学专家提醒人们注意冬日养生 ， 特别强调的一点是“养肾防寒”：要补血、补气、补阴、补阳 。民谚也有“三九补一冬 ， 来年无病痛”之说 ， 足见冬日养生进补的重要性 。俗语“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方”是一种补 ， 而民俗中在冬日有适当多吃点羊肉、狗肉的习惯 ， 也是一种补 。但不要千篇一律 ， 本着缺什么补什么 ， 顺其自然为好 。因此 ， 一定要注意 ， 千万别贪恋油腻、辛辣的食品 ， 应以补气润燥为主 。当然 ， 民谚也说：“冬天动一动 ， 少闹一场病;冬天懒一懒 ， 多喝药一碗” 。冬日养生最为重要的还是加强身体锻炼 ， 多进行户外活动 。专家们提倡 ， 要根据各自的身体情况适当进行一些体育活动 ， 特别是在阳光出来时锻炼为佳 。强身健体 ， 增强御寒能力 ， 这才是最重要的养生途径 。
小寒饮食养生宝典
俗话讲：“药补不如食补” ， 在小寒节气到来之际 ， 小编特别为您提供了以下饮食建议 ， 希望通过健康的饮食方式帮您调理身体 ， 防治疾病 。“小寒大寒 ， 冷成冰团” ， 从字面理解 ， 大寒冷于小寒 ， 但实际上确是小寒比大寒冷 ， 因此“三九天”就恰在小寒节气之内 。古有“三九补一冬 ， 来年无病痛”的说法 。人们在经过了春、夏、秋 ， 近一年的消耗使脏腑的阴阳气血有所偏衰 。根据中医“冬主收藏”的说法 ， 在这一寒冷节气我们应该滋养阳气、收藏精微物质 ， 使脏腑功能得到补充 。
“腊八粥”原料
饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。”上述食品均为甘温之品 ， 有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物” ， 认为吃粥可以延年益寿 ， 李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒” 。张耒的《粥记》中也说：“每日起 ， 食粥一大碗 ， 空腹胃虚 ， 谷气便作 ， 所补不细 ， 又极柔腻 ， 与肠胃相得 ， 最为饮食之妙诀 。”
麒麟鲈鱼
为温养阳气、敛阴津于内 ， 还可食鲈鱼 。《本草纲目》记载：“味甘平 ， 入肝脾肾经 ， 有补五脏 ， 益筋骨 ， 治水气 ， 多食宜人 ， 曝干甚香 ， 益肝肾 ， 安胎补中 。” 。
梨
【小寒吃什么好 小寒时节推荐8种美食】此时令 ， 水果中以食梨为佳 。梨 ， 医书记载性寒 ， 味甘 ， 微酸 ， 入肺胃心肝经 。主治热嗽 ， 止渴 ， 治客热中风不语 ， 止心烦、气喘 。能够调肺凉心 ， 消痰降火 ， 解疮毒 。但脾胃虚弱者不宜多食 。
最后 ， 给大家推荐一道益寿鸽蛋汤 。
原料：枸杞、黄精各10克 ， 鸽蛋4个 ， 冰糖适量 。做法：1.将枸杞、黄精洗净切碎 ， 待用 。2.锅中注入适量清水 ， 加入以上食材 ， 煮沸后约15分钟把鸽蛋打破后逐个下锅内 ， 同时将冰糖入锅同煮至熟即成 。
功效：补肝肾 ， 益气血 ， 润沛滋阴 。
特别要提醒您注意的是 ， 此节气也是一年中心脑血管病及呼吸系统疾病发病率最高的时期 。因此平时患有高血压、冠心病、高血脂症、哮喘的病人要注意保暖防寒 ， 合理调整饮食 ， 注意早预防 ， 树立科学的养生观和养生之法 。
小寒节气传统美食
菜饭
小寒节气 ， 老南京讲究吃菜饭 ， 其来源估计与天冷进补有关系 。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒 ， 加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁 。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产 ， 极具南京特色 。
这些在今日看似平常之物 ， 过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的 ， 经济条件不太好的人家是舍不得加肉的 ， 会往菜饭里埋一勺猪油 ， 那时候平时饭菜没有多少油水 ， 因此“猪油拌饭”吃起来格外香 。
腊八粥
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。腊八在小寒节气前后 ， 在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥 ， 既能刺激食欲 ， 又可以增加机体热量 ， 起到暖胃消寒的作用 。
《燕京岁时记》中记载“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。”上述食品均为甘温之品 ， 有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。朋友们可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料 ， 熬出的腊八粥会更适合自己的体质 。
羊肉
“小寒”时是一年中气候最冷的时候 ， 人们很容易被风寒侵袭 ， 抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣 ， 而是一碗热气腾腾的羊肉汤 。羊肉是温热食物中性价比最高的 ， 如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮 ， 加上大葱和生姜调味 ， 建议每周吃一次 ， 不但不会上火 ， 还可以暖暖地过个冬天 。
以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤 ， 有温中补血、祛寒强身的作用 ， 非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为严重的白领一族;而有严重腰膝酸软、畏寒怕冷的人群 ， 则适合进补“羊肾红参粥” ， 有益气壮阳的作用 。
鸡汤
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯 ， 所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋 。据说 ， 鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中 ， 营养成分大多会溶入汤中 ， 极易于人体吸收 ， 是冬季补气补血的进补佳品 ， 钙质也多 。
母鸡炖汤 ， 搭配点养生材料会更好 。家里有什么就放点什么 ， 红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的 ， 也可搭配香菇、山药、虫草花 ， 或者干贝、海米都行 ， 味道都鲜美平和 。小火慢慢煲煮2-3个小时 ， 然后将上面的油脂撇去 ， 鸡去骨拆肉 ， 直接吃喝 ， 做火锅汤底 ， 或者早晨用鸡汤煮面都不错的 。
糯米饭
广州传统 ， 小寒早上吃糯米饭 ， 为避免太糯 ， 一般是60%糯米40%香米 ， 把腊肉和腊肠切碎 ， 炒熟 ， 花生米炒熟 ， 加一些碎葱白 ， 拌在饭里面吃 。
糯米饭寓意温暖 ， 从年头到年尾都暖乎乎 。因为糯米比大米含糖量高 ， 食用后全身感觉暖和 ， 利于驱寒 。中医理论上来说 ， 糯米有补中益气的功效 ， 在寒冷的季节吃糯米饭最适宜 。
黄芽菜
据《津门杂记》记载 ， 天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜使天津特产 ， 用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶 ， 只留菜心 ， 离地二寸左右 ， 以粪肥覆盖 ， 勿透气 ， 半月后取食 ， 脆嫩无比 ， 弥补冬日蔬菜的匮乏 。

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