早餐大豆两吃营养翻倍 豆浆好喝豆渣也不错！
豆浆是老百姓饭桌上的一种常见饮品，老少皆宜，被人们称为“植物奶” 。豆浆的营养来源于大豆，不仅含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质 。那么营养的东西，大家不要错过了 。小编推荐大家一豆两吃，更营养美味 。
一豆两吃的做法：
主料：泡发好的大豆（干豆100克），纯净水：1200克
配料：花生（30克）、冰糖15克、鸡蛋3枚、油菜50克、胡萝卜50、土豆丝50克、小麦粉4两、盐6克
一吃（豆浆）
把泡发好的大豆、花生煮熟后控水备用；把大豆、花生放入豆浆机里并加入80℃左右的热水（水量为大豆干重的8-12倍），启动豆浆模式进行打磨；用细筛过滤豆渣后豆浆放入奶锅煮开5分钟闭火，加入冰糖即可饮用 。
二吃（豆渣蔬菜鸡蛋饼）
把土豆丁、油菜，胡萝卜切丝备用 。
把过滤出来的豆渣放干净的盆中，加入小麦粉，鸡蛋、土豆丁丝、油菜，胡萝卜丝及调味调，搅拌成糊状，醒发15分钟 。
电饼锅通电加热后，擦少许油，用勺把醒好的面糊平摊在锅里烙熟双面成金黄色即可出 。
营养点评
大豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂等各种微量元素和矿物质 。大豆经过水泡、煮、磨、做成豆浆、再充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90% 。经常饮用具有滋阴润燥、调和阴阳之功效 。
【早餐大豆两吃营养翻倍 豆浆好喝豆渣也不错！】用豆渣与鸡蛋、蔬菜做的饼，色香味美，因加入了小麦粉、鸡蛋和蔬菜，没有了豆渣的粗糙感，而变得口感软香细腻，带有蔬菜的清香，同时也增加了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分 。
推荐阅读
- 小学生的一周早餐
- 牛角早餐包具体怎么做？
- 惊！大豆竟是精子“杀手”（五谷食疗）
- 早餐卷的做法
- 玉米与大豆间作模式有哪几种
- 黄瓜蛋饼——阳光早餐的做法（青少年食谱）
- 长期不吃早餐脏器会受到伤害 吃早餐三大原则
- 解惑 长期不吃早餐真的会变胖吗？（营养常识）
- 三堂课跟达人学做早餐（烹饪技巧）
- 清晨最不该吃的三类食物 一日之计在于晨健康早餐送过来