皮蛋豆腐的做法
凉拌皮蛋豆腐 ， 是家庭常见的家常菜 ， 属于凉拌菜 ， 采用内脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴 ， 凉拌皮蛋豆腐 ， 制作简单 ， 营养价值十分丰富 ， 富含人体所需的各种营养成分 ， 深受大众喜爱 。
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凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃
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食材准备
内置豆腐1盒 ， 松花蛋3个 ， 酱油2茶匙 ， 姜8克 ， 香醋3茶匙 ， 独蒜1头 ， 小葱2根 ， 芝麻油适量 。
步骤方法
1、将葱、姜、蒜洗净 ， 切成细粒 ， 切好的葱、姜、蒜放入碗中 ， 倒入香醋 ， 再倒入生抽 。
2、豆腐用开水冲一下 ， 切成小块 。
3、皮蛋每个切成四瓣 ， 将切好的豆腐和皮蛋放入盘中 ， 倒入姜蒜汁 。
4、最后淋上芝麻油 ， 吃的时候拌匀即可 。
皮蛋豆腐的营养价值
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1、皮蛋又叫做松花蛋 ， 是以鸭蛋为主加工而成的 。松花蛋性凉 ， 有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效 。可促进食欲;降低血压;因碱性较大 ， 可中和胃酸 。
2、豆腐是中国的传统食品 ， 由黄豆发酵加工而成 ， 味美且营养价值高 。豆腐性凉 ， 适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用 。
凉拌皮蛋豆腐的做法
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食材准备
皮蛋2个 ， 豆腐2盒 ， 肉松3汤匙 ， 蒜头3—10粒 ， 油3汤匙 ， 蚝油3汤匙 。
步骤方法
1、将皮蛋去壳、洗干净 ， 然后切小块状 。
2、把豆腐略微冲水 ， 隔水蒸5到8分钟 ， 捞出沥干水份 。
3、把皮蛋铺在豆腐上 ， 淋上蚝油 。
4、用大火将油烧热 ， 倒入蒜头爆炒出香味 ， 把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上 ， 最后撒上肉松 。
饮食常识
【皮蛋豆腐的做法】1、豆腐不宜与菠菜同食 ， 会生成不易被人体吸收的草酸钙 ， 形成结石 。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用 。
3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋 。
凉拌皮蛋豆腐家常做法
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食材准备
豆腐500克 ， 松花蛋250克 ， 大蒜25克 ， 盐3克 ， 酱油50克 ， 小葱5克 ， 醋15克 ， 香油50克 ， 姜5克 ， 味精1克 。
步骤方法
1、皮蛋剥去壳 ， 洗净 。
2、豆腐去皮划成块 。
3、葱姜洗净 ， 葱切花 ， 姜切末 ， 大蒜剥去蒜衣 ， 捣成泥 。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中 ， 加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可 。这道菜现吃现做 ， 以保证菜品的鲜嫩 。
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