清香嫩滑的蒲菜鸡蛋饼的做法（其它国家）
清香嫩滑的蒲菜鸡蛋饼
在“舌尖上的中国”泉水宴里的奶汤蒲菜成了家喻户晓的家常菜 。蒲菜生长在野外 ， 污染少 ， 不含化肥、农药 ， 富含维生素C、胡萝卜素 ， 能清热凉血 ， 利水消肿 ， 活血化淤 ， 具润肺、清除体内垃圾之功 ， 有防暑调理、夏季养生之效 ， 是食疗的上好选择 ， 野生蒲菜口感也非常鲜嫩 。
周天回老家 ， 本来是去山上挖山菜 ， 因为前几天的大雨的缘故 ， 山上的一个小水湾里竟让长出来了蒲草 。这意外的相遇 ， 使我内心竟然有一种小窃喜 ， 本来是在低洼水塘才能遇到的食材偏偏在这里遇到了 。
赶紧行动 ， 在一阵连拔带抽的操作下 ， 二三十根蒲草芯被我放到了一旁 ， 胜利的喜悦尽在心底 。
蒲菜 ， 俗称草芽 ， 为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史 ， 《周礼》上即有“蒲菹”的记载 。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩 ， 满盘鲜忆锂鱼香” 。蒲菜的烹调方法有很多 ， 可凉拌、素炒、荤炒 ， 也适宜炝、扒、烧、炖、煮、焖 ， 还可以做汤、制馅、熬粥等 ， 味道极好 。
【清香嫩滑的蒲菜鸡蛋饼的做法（其它国家）】 今天我要做的就是一道特简单的食用方法：蒲菜煎蛋饼
美食食材：蒲菜嫩心200克 ， 山鸡蛋4枚 ， 葱花适量
调味料：红柿番茄酱15克 ， 盐适量 ， 花生油适量
教您清香嫩滑的蒲菜鸡蛋饼的家常做法 ， 清香嫩滑的蒲菜鸡蛋饼怎么做好吃 1、先将蒲菜剥去老的外部那一部分 ， 留取内心最嫩的部位；
2、山鸡蛋打散加入适量盐 ， 大葱切小圈；
3、锅烧热水 ， 将蒲菜芯放入锅中烫一下捞出控水；
4、不粘锅烧热加入少量花生油滑锅；
5、鸡蛋液舀一勺放入锅中 ， 摊成薄薄的鸡蛋饼；
6、将控干水的蒲菜芯均匀的放在蛋皮中间；
7、将剩余的蛋液浇在蒲菜芯上 ， 撒上葱花；
8、小火慢慢煎制 ， 使鸡蛋液凝固；
9、用锅铲将鸡蛋饼翻转 ， 煎制另一面至金黄色；
10、待两面煎制金黄色 ， 蛋液成熟即可出锅；
11、将煎好的蒲菜鸡蛋饼放在案榜上切成相应的形状 ， 将番茄酱抹在切好的蛋饼上食用即可 。
幸福小贴士：1、蒲菜最好应该是在采摘之后,并不立即扒皮处理,一天之内现吃现剥皮做成菜品,食用最为鲜嫩 。2、如果想简单做也可以将蒲菜切碎加鸡蛋一起炒制 。
蒲菜鸡蛋饼美目生津 ， 其味鲜美爽口 ， 清香嫩滑 ， 沁人肺腑 。有了番茄酱的加入使之口感更加丰富多姿！
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