西瓜皮生熟薏米猪踭汤的做法（汤粥菜谱）
【西瓜皮生熟薏米猪踭汤的做法（汤粥菜谱）】夏天，西瓜是家家户户必不可少的水果，吃完西瓜后，西瓜皮你是怎么处理的？直接扔掉？用来擦脸？
其实啊，这个西瓜皮还很有利用价值的哦，可以用来腌酸甜瓜条，用来炒肉丝，用来做瓜酱，用来做凉拌菜
今天我呢，直接用来煲汤了，配搭着生熟薏米来煲汤，非常适合这个炎热的天气呢，中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药 。而薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水祛湿药 。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、皮肤粗糙等都有良好疗效 。
我是直接刷洗干净外皮用来煲汤的，你也可以去皮再用 。
这次煲汤用到的薏米分为生熟两种，所谓熟薏米并不是煮熟的薏米，而是放进炒锅里慢火炒至微黄的薏米称为熟薏米 。为什么要炒过薏米呢？那是因为薏米性质比较寒凉，炒过的薏米就没有那么寒凉，这样配搭着同样是凉性的西瓜皮来煲汤，就不会过分寒凉，更有利于健康啦 。生薏米和炒薏米同用，特别的健脾利水祛湿，能辅助治疗湿疹 。（这是跟佘老师学的哦）
西瓜皮生熟薏米猪踭汤
原料：猪踭肉350克，西瓜皮约500克，生、熟薏米各50克,生姜3片
西瓜皮生熟薏米猪踭汤的做法：
1．猪踭肉切厚件，放进冷水锅里，加入没过肉块的水，大火煮开后关火，捞出猪踭肉冲洗干净浮沫；
2．西瓜皮刷洗干净后，切件 。薏米用水浸泡后清洗干净；
3．全部材料放进汤锅，加入足够的清水；
4．大火煲至水开后，转小火煲1.5小时，放盐调味即可 。
如何选购薏米
薏米是非常好的补水、滋润杂粮，我们也经常在一些西式餐厅中见到各种用薏米制作而成的饮品，不仅口感超好，而且营养也非常丰富，具有补水美白的功效 。而挑选优良的薏米原料则是享受薏米美味的前提! 。
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