清蒸金鲳鱼的做法（热菜菜谱）
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用 。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。因为金鲳鱼鱼刺少，而且肉嫩，所以每月都至少买两回清蒸给家里宝贝吃！
清蒸金鲳鱼的主料：金鲳鱼(160g)生姜(两片)大蒜(两瓣)香葱(两根)清蒸金鲳鱼的调料：盐(适量)花生油(适量)酱油(适量)米酒(几滴)做清蒸金鲳鱼所需厨具：煮锅清蒸金鲳鱼的做法图解步骤
1.新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以 。
2.清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右 。
3.准备些姜丝，蒜粒 。
4.把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上 。
5.用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右 。
6.鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温 。
7.蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油 。
8.铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可 。
小窍门：1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了 。2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥 。
【清蒸金鲳鱼的做法（热菜菜谱）】
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