胡萝卜肉丸子的做法（热菜菜谱）
怎么做胡萝卜肉丸子好吃?学做胡萝卜肉丸子需要哪些食材?为您提供胡萝卜肉丸子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味胡萝卜肉丸子!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
胡萝卜肉丸子的简介：肉香四溢的胡萝卜肉丸子，肉丸子里加了香菇和胡萝卜，油炸以后香味扑鼻，口感也很好 。吃的时候简单的红烧一下，配上清新的西兰花非常的，看起来就很有食欲啦 。我家一一爸直说好吃呢，都没吃出里面居然有他最不喜欢的香菇 。这次做丸子偷了个懒，碎菜碎肉的工作全部交给了食物料理机，彻底的解放双手，我忙嘛，所以要节约一切的时间嘿嘿~~
胡萝卜肉丸子的食材：主料：后腿肉500g西兰花200g馒头1个辅料：油适量盐10g生抽30ml黑胡椒粉10g五香粉5g料酒15ml白糖5g蚝油10ml老抽5ml水淀粉适量香油适量葱适量胡萝卜1个香菇10朵鸡蛋2个胡萝卜肉丸子的做法图解步骤：
1.准备所需要的材料 。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看 。
2.胡萝卜去皮和香菇一起切块 。
3.放入料理机绞碎备用 。
4.后腿肉去皮去筋切大块 。
5.和葱段一起放入料理机，绞成肉泥 。
6.绞好的肉泥 。
7.馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态 。
8.肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋 。
9.顺着同一个方向搅拌至上劲 。
10.放入胡萝卜香菇碎搅匀 。
11.放入馒头碎继续搅匀 。
12.倒入香油搅拌均匀备用 。
13.搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子 。
14.锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油 。
15.准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花 。
16.锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟 。
17.焯好的西蓝花过凉备用 。
18.肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水 。
19.加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟 。
20.加入适量的水淀粉勾芡 。
21.大火收汁，汤汁浓稠即可 。
22.搭配焯熟的西蓝花装盘 。
小贴士：加入碎馒头可以使丸子的口感更佳柔嫩多汁，馒头在加入丸子之前要用水浸透 。
一次可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候直接红烧就行啦 。
【胡萝卜肉丸子的做法（热菜菜谱）】
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