雷笋炒肉丝的做法（其它国家）
雷笋炒肉丝
“雷笋炒肉丝”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道菜 。
雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种 。
从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等 。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用 。
主料
猪瘦肉100g笋200g胡萝卜半根
辅料
油适量盐适量生姜适量生抽适量料酒适量鸡精适量
步骤
1.
原材料：笋，胡萝卜，猪瘦肉
2.
分别将笋，胡萝卜，瘦肉切丝
3.
肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟
4.
锅热油，倒入肉丝
【雷笋炒肉丝的做法（其它国家）】5.
滑炒变色后盛出
6.
锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒
7.
加入笋丝翻炒
8.
加入生抽
9.
加入少量水烧两分钟
10.
加入肉丝
11.
最后加入盐和鸡精调味即可
