猪肝西红柿汤的做法
大家都知道，西红柿里面含有大量的维生素c，西红柿经过长时间的烹饪依然不会破坏其中的维生素C，生吃西红柿，长久可以达到美白淡斑的功效，特别是女性朋友，更应该多补充维生素C 。女性在经期是可以多吃猪肝，猪肝可以补血 。那么两者和在一起吃行不行呢？答案是肯定的，西红柿补充VC，猪肝补血，正是两全其美 。下面为大家介绍一下番茄猪肝浓汤的做法 。
原料：
猪肝1小块、西红柿2个、色拉油少许、食盐少许、鸡精少许、姜少许、料酒适量、淀粉少许、小葱1根、白糖半汤匙
番茄猪肝浓汤的做法：
1.准备材料；
2.番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟；
3.去皮切成小块；
4.猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时 。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置；
5.起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉；
6.倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊；
7.倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤；
8.开盖放盐和鸡精调好味 。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅 。
烹饪技巧
1、炒番茄的时候，加点糖一起煸炒，番茄更容易出沙起糊 。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖 。
2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了，汤的余温会把猪肝内部烫熟 。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了 。
3、出锅后也可撒芹菜粒，吃起来更香 。
【猪肝西红柿汤的做法】保护蔬菜中维生素c的小窍门：
做烩菜或汤时，可以加淀粉勾芡 。优点有二，一是使菜或汤稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽结构中的硫氢基（-SH）具有还原性，在烹调过程中，硫氢基会很快被氧化，使维生素C不被氧化或少被氧化，从而保护了维生素C 。肉类也含有硫氢基，与蔬菜一同烹调时，对蔬菜中的维生素同样起保护作用 。
以上就是番茄猪肝浓汤的详细介绍，番茄应该需用成熟的 。这道汤简单易做，营养丰富，脂肪不高，女生可以经常喝，而且很美味，特别是想美容，而又不喜欢生吃西红柿的女生，这款靓汤可以满足这些女生的美丽要求哦 。
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