高压锅炖胡萝卜 营养素保存率高达97%（烹饪技巧）
【高压锅炖胡萝卜 营养素保存率高达97%（烹饪技巧）】春天多补充维生素A有益于抵抗传染病的袭扰 。
而在众多食物中 ， 胡萝卜当数最能补充维生素A的食物之一 。
吃胡萝卜要充分吸收其中的胡萝卜素 ， 科学合理的食用方法是胡萝卜烹煮后食用 。可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状 ， 加入调味品后 ， 用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状 ， 加入调味品后 ， 与猪肉、牛肉、羊肉等一起用高压锅炖15～20分钟 。胡萝卜素容易被氧化 ， 烹调时采用高压锅炖 ， 可减少胡萝卜与空气的接触 ， 胡萝卜素的保存率可高达97% 。
可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道 ， 令家长十分头痛 。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼；做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味 。
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