臭豆腐到底能不能吃 臭豆腐对人身体有害吗
臭豆腐到底能不能吃?臭豆腐是可以放心吃的 ， 正宗的臭豆腐其实是利用了微生物发酵导致其散发臭味 ， 并不是通过一些脏东西制成 。所以人们想要吃臭豆腐 ， 一般建议去正宗的店面食用 ， 而不是去路边小摊购买 。不过 ， 臭豆腐这种食物不建议人们吃太多 ， 因为臭豆腐里含有一些物质容易引起人体肠胃不适 。
臭豆腐对人身体有害吗
1、化学的手法可能致癌
如用硫酸亚铁可产生黑色 ， 再加上其他的臭味物质 ， 即可成为臭豆腐 。这是相当危险的 ， 过多的铁对人体的肝脏非常不利 ， 而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成 ， 所以说它有致癌是可能的 。
2、腐烂可能致癌
臭豆腐之所以臭 ， 不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类 ， 它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺 ， 相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;
建议在吃臭豆腐时 ， 最好多吃新鲜的蔬菜和水果 ， 因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素 ， 特别是富含维生素C ， 可阻断亚硝胺的生成 。
【臭豆腐到底能不能吃 臭豆腐对人身体有害吗】
文章插图
3、毒菌破坏神经系统
臭豆腐在发酵过程中 ， 会挥发大量盐基氮 ， 有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌 ， 常会随臭豆腐的制作而繁衍其中 ， 而肉毒杆菌是一种致命病菌 ， 在繁殖过程中分泌毒素 ， 是毒性最强的蛋白质之一 。
人们食入和吸收这种毒素后 ， 神经系统将遭到破坏 ， 出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状 。
4、引发人体胃肠道疾病
臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的 ， 易被微生物污染 。另外 ， 臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种 ， 发酵后期易受其他细菌污染 ， 其中还有致病菌 。因此 ， 臭豆腐一次不要吃得太多 ， 以免引起胃肠道疾病 。
5、不卫生影响身体健康
现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水 ， 甚至粪水加工制成 。不肖业者先将豆腐切块水煮 ， 并加入黑色粉末 ， 数分钟后豆腐全染成紫黑色 。
晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭 ， 黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料 ， 发酵密封到长蛆 ， 产生刺鼻臭味 。若不够臭 ， 再放进少许粪水增臭 。
6、霉变引进胃病
臭豆腐本身就是霉变的食物 ， 肠胃不好的尽量不要吃 ， 否则会容易造成胃痛胃胀 ， 腹痛腹泻等 。
7、外部加工方式引起致癌
那种炸的臭豆腐 ， 他们的油都是反复使用的 ， 炸很多次也不会换 ， 含有大量的致癌物质,所以为了健康着想 ， 建议还是少吃为好 。
推荐阅读
- 网传iPhone se2即将上线，到底值不值得入手呢？
- 瘦肉到底该怎么做给宝宝吃才会最好消化
- 怎么才能看出女生对你到底有没有意思?
- 坚持做什么能一周瘦五斤？一周瘦五斤的减肥方法到底有哪些？
- 宣布不参加东京奥运会的国家到底是因为什么原因？
- 降低胎儿智商的10种食物
- 秋天喝菊花茶到底好吗
- 花镇情感：好马到底要不要吃回头草
- 做Spa到底要不要穿内裤？经期可以做SPA吗？
- 晚睡对减肥有影响吗