黄酒能代替料酒吗？

可以替代的。简单说一下：
【黄酒能代替料酒吗？】黄酒的主要成分包括酯类、醛类、杂醇油等，且富含氨基酸汤精浓度低于15% 。作用：既适于原料的加工和码味，又适于菜心的烹制和调味。主要起去腥解腻的作用和味增香帮助味的渗透，防腐等作用。