人常说“秋风起、鲤鱼肥” 。其实 ， 吃鲤鱼的最佳时节不只在秋天 ， 清明前后也是吃鲤鱼的绝佳时机 。
春季气温回升 ， 是鲤鱼产卵的高峰时期 ， 一般一条鲤一次可产几十万粒卵 。据食品营养分析资料显示 ， 每100克鱼籽中 ， 含水63.85~85.29克 ， 脂肪0.63~4.19克 ， 粗蛋白质12.08~33.01克 ， 粗灰分1.24~2.06克 ， 灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质 ， 其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上 ， 是人脑及骨髓的良好滋补品 。同时 ， 鱼籽中还含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁、锌等矿物质 ， 以及大量的脑磷脂一类营养素 ， 是难得的美味佳肴 ， 尤其是对成长发育期的人来说更是食补佳品 。近来位于荔湾路口“动感小西关”内的“镛记酒楼”就应时节推出了一款多籽鲤鱼美味———啤酒煮鲤鱼 。
【春季时节食鲤创新做法（春季饮食）】啤酒的香味不仅驱除了鱼的腥味 ， 并且使鱼肉质更加鲜美、鱼籽爽滑香口 。而鲤鱼鳞的劲口香甜 ， 更是产后妈妈们的养身佳品 ， 这点《本草纲目》、《千金方》等均有记载 。
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