查林酒庄（Challen Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒产区 ， 是一家以酿造单一葡萄园黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒为主的酒庄 。
查林酒庄酿酒使用的葡萄主要来自五个不同的葡萄园 ， 包括位于圣丽塔山（Santa Rita Hills）的林赛园（Lindsays Vineyard） ， 位于圣塔玛利亚谷（Santa Maria Valley）的蒂尔伯格园（Dierberg Vineyard） ， 以及另外三个同样位于圣丽塔山 ， 被誉为未来之星的葡萄园：左托维奇园（Zotovich Vineyard）、本特洛克园（Bentrock Vineyard）和雷迪安园（Radian Vineyard） 。这些葡萄园的拥有者们与酒庄庄主一样喜爱黑皮诺 ， 尊重土地并且以生产高品质葡萄酒为目标 。酒庄将勃艮第（Burgundy）葡萄酒视作自己的榜样 ， 致力于让每一款葡萄酒都能表现出其所在葡萄园的风土特色 。
查林酒庄使用相同成熟度的葡萄来酿酒 ， 这些葡萄由人工进行采摘和分拣 。除梗后的葡萄和未经除梗的整串葡萄会被分开放入不同的发酵罐中 。在7到10天的酒精发酵过程中 ， 野生酵母和人工培育酵母都会得到使用 。随后 ， 自然流出的“自流酒”会被装入法国橡木桶 ， 剩下的葡萄皮渣则会进入气囊压榨机进行轻柔压榨 ， 压榨后得到的“压榨酒”会被装进另外的橡木桶中 。酒庄只使用中等烘烤的法国橡木桶 ， 其中20%为新桶 。在苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）结束后 ， 酒庄会进行换桶以除去沉淀 。经过调配之后 ， 葡萄酒会在橡木桶中陈酿16个月 ， 随后不经澄清和过滤直接装瓶 。
酒庄以生产单一葡萄园黑皮诺红葡萄酒为主 ， 此外也生产少数几款桃红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒 。
【查林酒庄怎么样？】
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