【老年】鱼子鱼脑来了 老年痴呆走了
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胆碱缺乏是痴呆症的主要原因 。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料 ， 补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加 。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼子、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等 。
【【老年】鱼子鱼脑来了 老年痴呆走了】通过不断研究 ， 科学家对微量元素与老年性痴呆的影响 ， 又有了新的认识 。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成 ， 在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中 ， 锌的含量均降低 ， 含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等 。硒具有抗氧化活性 ， 可能具有一定的协同作用 ， 含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等 。镁是各种酶反应的辅助因子 ， 与钾、钙等元素协同维护心肌功能和防止动脉硬化 ， 从而增强脑的血流量 ， 有利于防治老年痴呆的发生 。
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