【健康】水晶肉丸 儿童的健康佳肴
文章插图
1. 猪肉（肥）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
2. 猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。牛奶与瘦肉不合适同食 ， 因为牛奶里含有大量的钙 ， 而瘦肉里则含磷 ， 这两种营养素不能同时吸收 ， 国外医学界称之为磷钙相克 。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间 ， 此时互相促进吸收 。
3. 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食 。
水晶肉丸
主料： 猪肉（瘦）250克、猪肉（肥）55克
辅料： 百合（干）70克、火腿20克、香菇（鲜）20克、鸡蛋清50克、油菜心30克
调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克
制作工艺：
1. 香菇去蒂 ， 洗净；
【【健康】水晶肉丸 儿童的健康佳肴】2. 油菜心择洗干净；
3. 熟火腿切片；
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精 ， 搅匀；
6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子；
7. 干百合洗净 ， 碾成粉；
8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀；
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