【必需】夏季犯困找毛豆 它还可预防和缓解儿童便秘
【【必需】夏季犯困找毛豆 它还可预防和缓解儿童便秘】
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眼下正是毛豆上市的季节 ， 大豆专家、中国农科院作物研究所研究员韩天富博士建议 ， 夏季多把毛豆“请”上餐桌 。
“夏季人体容易出汗 ， 随着汗液流出会带走一部分钾 。钾是人体不可缺少的矿物元素 ， 夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系” 。卫生部北京医院营养科主任王璐说 。
毛豆也叫菜用大豆 ， 它其实就是大豆的“小时候” 。毛豆是尚未成熟的大豆 ， 其营养更容易吸收利用 。
韩天富研究员说 ， 由于毛豆是鲜食豆类蔬菜 ， 它除了具有大豆的营养价值以外 ， 各种维生素、矿物质等的含量也很高 。不仅成人吃了益处多多 ， 其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求 ， 而且其口感好 ， 吃着好玩 ， 小孩子一般也乐于接受 。
比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一 ， 是不错的益智食品 。而且毛豆含有丰富的膳食纤维 ， 可以预防和缓解儿童便秘 。
毛豆在生长中需要铁 ， 也储存铁 ， 不仅铁含量比较高 ， 也容易吸收 ， 是儿童、老人、妇女补充铁 ， 预防贫血非常好的食物来源 。此外 ， 毛豆中钙的含量也很高 。
毛豆还是很值得称道的c安全食品 。本来豆类作物的病虫害就比较少 ， 再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲” ， 更能有效抵御病虫害 ， 因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药 。
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