广东酥炸肉的做法（私家菜）
广东酥炸肉的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看广东酥炸肉视频才能学会，但怎么做广东酥炸肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道广东酥炸肉吧 。
【广东酥炸肉的做法（私家菜）】菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味工艺：酥炸
广东酥炸肉的制作材料：主料：肥膘肉1000克
调料：白砂糖20克,盐15克,酱油100克,白酒30克,小麦面粉50克,淀粉(豌豆)100克,鸡蛋60克,腐乳（红）30克,植物油120克
广东酥炸肉的特色：色泽焦黄，味爽干脆 。
教您广东酥炸肉怎么做，如何做广东酥炸肉才好吃1. 将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，不要过大或过细；
2. 将切好的肉块，加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起，腌制30分钟；
3. 将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状 。把腌过的肉块放进去，用木棒搅匀，使糊粉满布在肉块上；
4. 将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟，即用铁丝笊篱捞起摊开，冷却后，即为成品 。
广东酥炸肉的制作要诀：1.油炸时要推动肉块使之熟得均匀，不要炸得过焦，对已炸透的可先捞起，另一批落锅，可以分批炸成 。
2.南乳就是红腐乳 。
3.因有过油炸制过程，需准备植物油2000克左右 。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
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