葡萄酒品鉴：如何长期保存葡萄酒
储藏葡萄酒也是一门学问 。很多时候，买回来的葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关 。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长时间储存葡萄酒，则需要注意很多因素 。
光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化 。这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装 。在储存葡萄酒时，一定要幸免所有光源 。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱 。
温度：12℃被认为是储存葡萄酒理想的温度 。储存葡萄酒需要恒定低温 。如果葡萄酒长时间处于22℃以上或暴露在高温环境下即使是短时间内，葡萄酒都会遭到热破坏 。遭到热破坏的葡萄酒会失去新奇果味变成炖煮水果的滋味 。当葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了热破坏 。因此，要长时间保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低温环境下 。
湿度：适宜的湿度使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地保护葡萄酒防止被氧化 。对于葡萄酒来说，湿度在70%左右是理想的 。因此，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化 。
震动：葡萄酒要幸免震动，震动会导致葡萄酒加速陈年 。过度震动会破坏葡萄酒的结构导致沉淀 。长时间储存葡萄酒，一定要幸免在运输的过程中剧烈震动 。
【葡萄酒品鉴：如何长期保存葡萄酒】 此外，在保存葡萄酒时，要将葡萄酒斜放或平放，保持葡萄酒与软木塞接触，使软木塞保持湿润 。如果是用螺旋盖封瓶的酒塞，则无需平放 。（文章来源：中 国红酒网）
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