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菊花凤片孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

菊花凤片
作用与功效:清热去火调理感冒调理头痛调理工艺:炒口味:咸鲜味
主料:鲜菊花(75克)鸡胸脯肉(250克)辅料:鸡蛋清(30克)青椒(50克)调料:黄酒(10克)盐(3克)味精(2克)胡椒粉(2克)葱汁(5克)姜汁(5克)白砂糖(3克)香油(5克)猪油(炼制)(50克)淀粉(玉米)(15克)
制作工艺:1.把鸡脯肉批切成薄片,用蛋清细盐、味精、白胡椒粉,拌匀上浆,放在低温处涨发约1小时;2.将菊花逐片拆开,洗净,沥干;3.青椒去籽,批去椒内白筋,使其厚薄一致,切成菱形片;4.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至油二三成热时,上浆鸡片放入划散,至变色,即放青椒搅匀,然后倒出沥油;5.原锅内留少许油,下葱姜汁黄酒、鲜汤少许、味精、少许盐和白糖,烧沸下水淀粉勾包芡;6.把鸡片、青椒片及菊花花瓣都放入,翻炒均匀,淋上麻油即成 。
营养分析:鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便频数、遗精、耳聋耳鸣、虚弱等有很好的食疗作用 。
【菊花凤片孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老 。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用能增进食欲,帮助消化促进肠蠕动,防止便秘 。

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