【不利于】少吃饭，多吃菜并不科学
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米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养 。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料” 。从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物 。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性 。
主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡香气 。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上3天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激 。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担 。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利 。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里 。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病 。
【【不利于】少吃饭，多吃菜并不科学】
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