西红柿炖牛肉怎么做饼 西红柿炖牛肉如何做
1、主料：牛肉馅200克 。
2、辅料：香菇100克 ， 鸡蛋清1个 ， 洋葱5克 ， 面粉2大勺 。
3、调料：食盐1小勺 ， 鸡精1/4勺 ， 葱20克 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 香油1小勺 ， 淀粉2小勺 ， 水淀粉少许 ， 番茄酱2大勺 ， 水(凉)半小碗 ， 白胡椒1/8勺 ， 白糖2大勺 。
4、香菇洗净 ， 下入开水锅中焯熟 ， 捞出放凉后切成碎丁；葱切末 。
5、鸡蛋1个打破后分开蛋黄和蛋清 ， 取蛋清备用 。
6、将牛肉馅放入盆中 ， 添加少量凉水 ， 向一个方向搅拌 ， 拌匀后再加凉水继续搅拌 ， 分次添加后搅拌至所有的凉水都搅入肉中 。再倒入蛋清搅匀 。
7、再放入淀粉搅匀 ， 放入面粉搅拌上劲 。
8、放入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油 ， 搅匀后再放入葱末略搅 。
9、用匙舀一勺放在手上 ， 轻压成圆饼状 。
10、煎锅中放入少许油 ， 小火 ， 放入肉馅煎制 。煎到一面金黄后再翻面煎 ， 两面呈金黄色熟透后盛出摆入盘中 。
【西红柿炖牛肉怎么做饼 西红柿炖牛肉如何做】11、将洋葱洗净 ， 切成碎丁 。炒锅中倒入少许油 ， 小火 ， 放入洋葱丁炒出香味 ， 再放入蕃茄酱略炒 ， 放糖 ， 放白醋 ， 转中火 ， 分两次倒入水淀粉勾芡后盛出浇到肉饼上即可 。
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