自制糯米酒的小技巧
【自制糯米酒的小技巧】 自制糯米酒的小技巧：
1、以前在电视上、网上、甜酒曲的说明书上，酿制的方法有些出入，经过摸索总结出这个酿制方便、出酒率较高的方法 。不同品牌的甜酒曲酿制出的糯米酒口感稍有不同 。
2、用此法酿制的糯米酒色泽奶白，口感甘甜 。若蒸饭时适量加水（象平时米饭的软硬），可酿制出色泽清亮一些、酒感稍强的糯米酒 。
3、平均出酒率为1：1左右 。甜酒曲一袋1元，可酿制2-2.5公斤糯米，糯米500克3.5元左右*4 =14元左右，合计15元 。出酒2公斤左右，每500克糯米酒原料成本不到4元 。
糯米酒：又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱 。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料 。
营养功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化 。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化 。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效 。
适者如斯：适合所有人食用 。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合 。每次100毫升左右
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