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草帽鸽蛋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

草帽鸽蛋
作用与功效:壮腰健肾调理失眠调理心悸调理工艺清蒸口味:咸鲜味
【草帽鸽蛋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】主料:鸽蛋(300克)辅料:金华火腿(15克)香菜(10克)调料:盐(1克)味精(1克)猪油(炼制)(50克)黄酒(10克)花椒(2克)大葱(5克)姜(5克)淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺:1.将火腿切成丝;香菜洗净切段大葱洗净切段姜洗净切片备用 。2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内,上屉蒸熟取出,把鸽蛋羹从酒盅内取出码在盘内,用火腿、香菜在鸽蛋羹上点缀一下 。3.勺内放入底油,用葱、姜块炝锅,添入鸡汤,取出葱、姜块,加上精盐、花椒水、绍酒,烧开后撇净浮沫放上味精,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾成米汤芡,淋上明油,浇在鸽蛋羹上即可 。
营养分析:鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能 。鸽蛋营养丰富,常吃可预防儿童麻疹 。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾益精气丰肌肤、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症 。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。
它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。

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