不放滴油的农家小炒肉的做法（湘菜）
不放滴油的农家小炒肉的主料：五花肉(适量)不放滴油的农家小炒肉的调料：花椒(适量)生姜(适量)大蒜(适量)青红椒(适量)盐(适量)料酒(适量)酱油(适量)鸡精(适量)做不放滴油的农家小炒肉所需厨具：炒锅不放滴油的农家小炒肉的做法图解步骤
1、五花肉放冰箱冻一下，切成薄片 。青红椒斜切成段，姜、蒜切成片 。
2、锅中不放油，小火煸炒五花肉 。
3、肉片呈透明状有焦香味时，油慢慢渗出 。
4、放入花椒、姜片、蒜片炒出香味 。
5、倒入青红椒，调入盐、料酒、酱油继续翻炒 。
6、起锅前调入鸡精即可 。
【不放滴油的农家小炒肉的做法（湘菜）】
7、这可要趁热吃的哦，超极香！
小窍门：1、五花肉冻一下才能切得薄，油更容易渗出 。
2、焯制的五花肉煸炒后瘦肉很柴，所以在这里不需要焯，直接小火煸 。
3、青红椒和辅料吸附五花肉自身的油脂，所以吃起来不油腻 。
4、农家小炒肉不需要太多的调料，以免夺去肉香 。
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