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米酒有什么营养价值？米就有哪些功效？

【米酒有什么营养价值？米就有哪些功效？】 米酒又叫做酒酿，甜酒 。米酒是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒 。米酒的口味香甜醇美，含酒精量少，很多人爱喝，我们最常喝的一种就是米酒汤圆，味道非常好，相信很多人都喝过 。那你们知道米酒有哪些营养价值吗？接下来小编将给大家科普一下 。

1、营养价值
因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿 。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一 。糯米能补虚补血补脾肺 。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经 。
米酒(醪糟)入肺经，能补肺之虚寒 。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好 。
米酒(醪糟)入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳 。
米酒(醪糟)入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼 。
米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化 。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化 。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗 。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效 。
2、米酒的功效
1、解冻：一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子 。
2、恢复松软：在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下(具体时间自己控制)，转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好 。
3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果 。
4、美容：用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦 。
5、保湿：冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分 。
6、做菜：在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳 。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新 。做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味 。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味 。要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味 。
3、米酒的作用
1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好 。
2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳 。
3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效 。
4、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。
5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用 。
6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味 。
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味 。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用 。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特 。被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系 。
上文就是关于米酒的介绍了 。中医认为，米酒里的营养成分，对人体健康有养护作用 。因此，你可以经常喝一些米酒来保健身体 。当然，米酒毕竟含有酒精的成分，如果你肠胃不健康，不适合喝酒的话，米酒就就最好不要再饮用了 。

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