【预防冠心病】黄瓜最好与其它蔬菜分开食用
【【预防冠心病】黄瓜最好与其它蔬菜分开食用】单从黄瓜本身来说 ， 它是好吃又有营养的蔬菜 。口感上 ， 黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖类 ， 多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分 。尤其是黄瓜中含有的细纤维素 ， 可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量 ， 促进肠道蠕动 ， 加速废物排泄 ， 改善人体新陈代谢 。
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我们从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 根本达不到补充营养的效果 。除此以外 ， 还经常有人吃了一根黄瓜 ， 再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘"西红柿炒鸡蛋" ， 再来盘"黄瓜炒肉" ， 这些吃法都是不正确的 。
另外 ， 食物中维生素C含量越多 ， 被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重 。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸 ， 还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪 ， 因此 ， 常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生 。
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