长相思(Sauvignon Blanc)——反叛的葡萄？
长相思(Sauvignon Blanc) 原产自法国波尔多产区 ， 适合温和的气候 ， 特别喜欢生长在石灰质土上 。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒 。长相思(Sauvignon Blanc) 的酸味重 ， 香味非常浓 ， 常有一股青草味 ， 也常会出现猫尿和百香果香味 ， 偶尔会出现花香与火药味 。长相思(Sauvignon Blanc) 适合采用低温浸皮法酿造 ， 常出现芒果和凤梨果香 。在法国 ， 卢瓦尔河上游的桑赛尔（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fume）是的产区 ， 不混合其他品种 。
波尔多以及西南部也很多 ， 但常混和赛美容（Semillon）酿造 ， 佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）是的产区 ， 多经橡木桶发酵培养 ， 圆润细致且耐久存 。偶尔也酿造贵腐甜酒 ， 但因香味太浓 ， 只少量混合 。
长相思(Sauvignon Blanc) 在其他产区也很常见 ， 以新西兰南岛的马尔伯勒（Marlborogh）产区 ， 有非常清新多酸多果味的表现 。在澳大利亚与美国加州则长相思(Sauvignon Blanc) 较为浓腻的一面 ， 常被称为Fume Blanc 。
【长相思(Sauvignon Blanc)——反叛的葡萄？】
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