四季豆焖肉排孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
四季豆焖肉排
作用与功效:防癌抗癌调理健脾开胃调理清热解毒调理工艺焖口味:咸鲜味
主料:四季豆(250克)猪排骨(大排)(360克)辅料:胡萝卜(15克)调料:大葱(10克)姜(5克)大蒜(5克)酱油(15克)盐(3克)白砂糖(5克)植物油(30克)淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺:1.肉排洗净吸千水分;2.胡萝卜洗净剞成花状;3.葱洗净取葱白切段;4.大蒜去皮洗净捣成蒜茸;5.四季豆摘去老筋洗净备用;6.烧热锅下油,爆蒜茸、姜片、肉排;7.下调味料(酱油10克、盐3克、白糖5克),煮滚后改文火焖至肉排熟盛起;8.下油爆四季豆加水适量煮至八成熟将肉排回锅,加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡,上碟 。
营养分析:四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一 。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲 。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用 。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用 。
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质,可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者 。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,具有促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力,具有抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用 。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。
【四季豆焖肉排孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果 。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用 。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用 。
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