夏天选酒应该遵循几条原则？
原则一 ， 口感上一定要有较高的酸度 。
现在的人和多年前的美国人一样 ， 喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感 。遇到口味偏酸的葡萄酒时 ， 人们的反应往往是排斥 。美国人用了几十年的时间迷上了白葡萄酒清爽的酸味 。可以预见 ， 人也会渐渐放弃对白葡萄酒抱有的“水晶葡萄汁”的幻想 。
原则二 ， 尽量避免橡木桶 。
橡木桶能增加葡萄酒的风味 。但是夏天的橡木桶味 ， 就像给T恤短裤的MM加了件外套 ， 即使它出自名师设计 ， 在夏日里也不合时宜 。而且 ， 浓重的橡木味与白葡萄酒的结合 ， 并不是所有人都能轻易接受的 。
原则三 ， 选择简单的白葡萄酒 。
这些白葡萄酒在口腔里不会变化万端 ， 在品鉴会通常门可罗雀 ， 但是在夏天却很有发挥空间 。那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁型白葡萄酒 ， 在夏天一旦离开餐桌 ， 喝起来总有发腻的感觉 。然而躲在超市角落 ， 价格不会叫人心痛的那些白葡萄酒 ， 常常成为夏日消暑的对象(当然 ， 简单风格里的旧世界精品也会水涨船高) 。
原则四 ， 根据喜欢的风格 ， 选择葡萄品种 。
雷司令：充满花香、柠檬、蜂蜜香气 ， 从干型到甜型都有 。很多女孩子喝不惯干型的葡萄酒 ， 夏天 ， 送她半甜的雷司令葡萄酒 ， 会加分哦！
琼瑶浆：荔枝玫瑰的香气 ， 妖娆、迷人 ， 有人描述是带有香水气息的酒 。在白葡萄酒中 ， 一直都是畅销品种 。
长相思：现在产自新西兰的长相思 ， 名头盖过了法国 ， 口感酸爽 ， 绿色水果、青草的香气 ， 想象一下 ， 夏天阵雨过后 ， 走过一片草地 ， 那种清新的植物气息 。
当然 ， 还有霞多丽、白诗南、赛美蓉等 。
不过霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（PinotGrigio）是旧世界 ， 新世界有太重的橡木味、太“粘稠”了 。偏爱芳香四溢风格的 ， 可以选琼瑶浆（Gerwürztraminer）、莫斯卡托（Moscato）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）这些风格感和地域性明显的品种 ， 荔枝、玫瑰、蜂蜜的芬芳将陡然带你进入一座花园 。
【夏天选酒应该遵循几条原则？】
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