天天喝骨头汤好吗？常喝骨头汤有坏处吗？
有些人爱喝骨头汤 ， 认为骨头汤有很多的营养 ， 有些人甚至是天天喝 ， 骨头汤据说有很好的补钙的作用 ， 骨头汤喝起来十分美味 ， 滋补作用很好 ， 可是如果天天喝的话会不会有什么副作用 ， 那么天天喝骨头汤好吗？常喝骨头汤有坏处吗？下面为大家介绍 。
1、天天喝骨头汤好吗
事实上 ， 骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的 ， 很难溶于水 ， 不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间 ， 都不能增加骨头汤的含钙量 。
用骨头熬成的汤 ， 里面最多的是脂肪 ， 消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲 ， 增加营养 。产妇喝了可以促进乳汁分泌 。
但是 ， 如果天天喝骨头汤容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂 。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者 。
另外 ， 饭前喝骨头昂虽然能将口腔、食道润滑一下 ， 防止干硬食物刺激消化道粘膜 ， 有利于食物稀释和搅拌 ， 促进消化、吸收 。但饭后喝汤 ， 易将原来已被消化液混合得很好的食糜稀释 ， 反而对消化吸收不太有利 。因此如果长期饭后喝骨头汤 ， 将会引起一些消化道疾病 。
所以 ， 选择骨头汤进补 ， 还要因人而异 ， 切忌过量 ， 更不要天天喝 。
2、骨头汤怎么熬好喝
冷水下锅 。骨头下锅前 ， 要先洗净 ， 再焯水 。焯水能去掉脏东西 ， 去掉血沫 ， 去掉大部分嘌呤 。炖汤时要冷水下锅 ， 冷水要一次加足 ， 并慢慢地加温 ， 大火煮开后改用小火熬制2小时 ， 蛋白质才能够充分溶解到汤里 ， 汤的味道会更鲜美 。
找好搭档 。炖骨头汤时搭配蔬菜 ， 不仅增加营养 ， 还能使其味道更好 。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效 ， 和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香 ， 跟排骨一起煲汤 ， 有助增加食欲 ， 减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质 ， 有助降压降脂 ， 跟排骨一起煲汤 ， 有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效 ， 其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪 ， 非常适合跟排骨一起煲汤 。
适量加醋 。从营养获取角度考量 ， 炖骨汤的时候 ， 在水烧开后 ， 可加适量的醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里 ， 增加汤的营养 ， 利于肠胃吸收 。
调料勿多 。香辛料太多太杂可能会串味儿 ， 影响了汤原有的鲜味 ， 也会影响肉本来的口感 。一般来说 ， 根据自己的口味 ， 配合2~4种调料就比较完美 。
晚点放盐 。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固 ， 不易溶解 ， 也会使汤色发暗 ， 浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
骨头汤要煮的好 ， 需要掌握技巧 。配菜要选好 ， 海带、萝卜、玉米还是藕 ， 根据骨头以及个人口味选择 ， 不要放过多的配料 。
【天天喝骨头汤好吗？常喝骨头汤有坏处吗？】
