蒜蓉西兰花虾仁的做法（苏菜）
本食谱来自小黠大痴老师分享的蒜蓉西兰花虾仁的做法，所属分类：下饭菜、海鲜、午餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
西兰花怎么吃都爱，搭配虾仁做成蒜蓉味儿的应该更受欢迎 。
做蒜蓉西兰花虾仁所需食材：主料：虾仁150g，西兰花1个，大蒜30g，姜15g，葱末15g，料酒1勺，白糖半勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺
蒜蓉西兰花虾仁的做法步骤：1. 虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份，加一勺料酒，半勺生抽，少许盐，一勺淀粉，稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟 。
2. 西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净，掰成小朵控水 。
3. 葱姜蒜末切好备用 。
4. 锅里烧热炒菜量的油，把西兰花煸炒至断生，注意我这个不是焯水而是炒一下盛出 。
5. 虾仁同样用少量油炒至变色盛出 。
6. 油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿 。
7. 西兰花和虾仁下锅翻炒均匀 。
8. 加半勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盐自定，因为蚝油比较咸我没有放盐 。
9. 最后放入蒜末炒匀关火，因为西兰花和虾仁都是熟的，这里不要炒久，久了西兰花会变得颜色难看 。
10. 装盘
11. 开动
温馨提示：西兰花不要用水焯，焯过的西兰花会失去爽脆的口感了，放少许油炒熟便可 。
【蒜蓉西兰花虾仁的做法（苏菜）】
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