三色炒虾仁的做法（苏菜）
本食谱来自笛子老师分享的三色炒虾仁的做法 ， 所属分类：午餐、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素 ， 尤其是它特有的虾青素 ， 是目前发现的最强的一种抗氧化剂 ， 所以虾是对人体十分有益的食材 。这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴 。炒虾仁因其清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 ， 它的配料可以随个人喜好而变化 ， 做法多样 ， 我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜 ， 不但颜色好看 ， 而且口感丰富 ， 一看就让人食欲大开 ， 还能摄取多种营养 。
做三色炒虾仁所需食材：主料：虾仁350g ， 黄瓜30g ， 胡萝卜30g
辅料：油1大勺 ， 盐1小勺 ， 白酒1小勺 ， 淀粉2小勺 ， 玉米粒30g
三色炒虾仁的做法步骤：1. 虾仁清洗干净 ， 去掉虾线 ， 加入1小勺盐 ， 加入1小勺白酒拌匀 ， 腌制15分钟
2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀 ， 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 。
3. 锅中加入1大勺油 ， 油热后下锅滑炒虾仁 ， 虾仁变色后即可捞出 。
4. 另起锅加入少许油 ， 将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 ， 加入少许盐 ， 加入玉米粒翻炒
5. 然后加入事先炒好的虾仁 ， 翻炒均匀 ， 即可关火
温馨提示：1、虾仁要想入味 ， 就要事先腌制 ， 加入少许白酒起去腥的作用2、加入淀粉给虾仁上浆 ， 可以让超好的虾仁口感更滑嫩3、炒虾仁的时候 ， 时间不要太长 ， 虾仁一变色就铲出 ， 因为后面还有一次翻炒4、这道菜的配料取材多样 ， 加入青红椒也可以 ， 只要你喜欢
【三色炒虾仁的做法（苏菜）】
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