大热天儿的,来份儿麻酱凉皮的做法（营养不良食谱）
怎么做大热天儿的,来份儿麻酱凉皮好吃？学做大热天儿的,来份儿麻酱凉皮需要哪些食材？为您提供大热天儿的,来份儿麻酱凉皮的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的大热天儿的,来份儿麻酱凉皮 。
天一热,马上就想到爽口的麻酱凉皮,只是外面卖的实在吃着不放心,于是不怕麻烦,自己做着吃.方子来自文怡文大美腻~~~味道真心棒~~~
大热天儿的,来份儿麻酱凉皮的主料：面粉(面团用)(300g)清水(面团用)(180g)大热天儿的,来份儿麻酱凉皮的调料：黄豆芽(100g)黄瓜(半根)大蒜(2瓣)大葱(1段)大料(2颗)做大热天儿的,来份儿麻酱凉皮所需厨具：蒸锅
大热天儿的,来份儿麻酱凉皮的做法图解步骤
1.将面粉加入180g清水，揉成光滑的面团,饧发20分钟 。小锅中加入2粒大料、葱段和清水，小火煮开1分钟后关火，即成大料水，放凉备用 。大蒜捣成泥，加适量凉开水，做成蒜蓉水 。
2.将面团放入一个装清水的容器中，反复揉搓面团，清水慢慢变成白色的面汤，重新换水再洗，直到洗面的水为清色 。这样就有了洗面水和面筋 。每次洗面时水不要倒多，水越多，沉淀时间越长 。
3.洗面水沉淀.洗出的面筋上屉开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟，取出切块 。想要面筋更蓬松，可加入小苏打或酵母 。沉淀好的洗面水倒掉上层的水,留下面浆.准备两个披萨盘,非不沾的盘要涂油防沾.将面浆搅好,倒入盘中,摊满盘底后,放入开水锅,加盖儿蒸1分钟,将盘取出放入凉水冷却,揭起面皮.两盘子交替使用,做成面皮码在涂油盘中，面皮间也要涂油防沾 。
4.麻酱加入适量清水搅拌后，依次加入醋/盐/糖/香油/荠末油，加入适量大料水及蒜蓉水，调成调料汁 。黄豆芽焯水,黄瓜切丝,凉皮切条儿，拌在一起,加入面筋块，调入麻酱调料汁,淋入辣椒油.完成!
小窍门：1、做面皮时要薄一些，口感好 。每次倒入面浆时要搅拌一下，因为很容易沉淀 。
2、调麻酱料汁时，加入荠末油会提升味道，很开胃 。调好的麻酱料汁也可以做凉面，味道真的很不错 。
【大热天儿的,来份儿麻酱凉皮的做法（营养不良食谱）】
推荐阅读
- 女人为什么会肤色暗黄？导致女人肤色暗黄的原因
- 太阳色口红是什么颜色？太阳色口红推荐
- 喜欢一个人的感觉：真的爱了那种感觉是很奇妙的
- 女生最喜欢什么类型的男生：街头小姐姐们这样说
- 女人喝红酒的八大好处
- 女生喝红酒的时间
- 有图 一定要娶胖一点的女人：微胖女人更有女人味
- 每天喝红酒的量
- 情商低的人特征盘点：情商低该怎么办的4个方法
- 女人看清楚你身边的他:远离直男癌更怕直男癌父母