热干面的营养价值-热干面的做法及配料
吃热干面是有讲究的 。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然 。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用 。
热干面的营养价值-热干面的做法及配料
热干面的营养价值
热干面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等 。
热干面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
热干面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克热干面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。此外，热干面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。
热干面的做法及配料
做法一
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出 。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉 。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态 。（稀释芝麻酱的方法） 。
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁 。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可 。
做法二
1、鲜面条加一汤匙香油拌匀 。
2、入蒸锅大火蒸10分钟 。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉 。
3、榨菜，酸豆角香葱切碎 。
4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 。
5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀 。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软 。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可 。
做法三
1、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉 。
2、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分 。
3、芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状 。
4、在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料 。
5、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用 。
热干面的选料诀窍
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜 。
武汉热干面用到的面条是碱面 。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到 。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃 。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用 。
热干面怎么吃
吃热干面是有讲究的 。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然 。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以 。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树 。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了 。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝 。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了 。
【热干面的营养价值-热干面的做法及配料】 有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷 。
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