买肉小技巧教你避开激素肉制品
买肉小技巧教你避开激素肉制品
买肉小技巧教你避开激素肉制品
轻松认出注水肉
在买肉的时候不妨准备一张纸巾 ， 在肉上擦拭一下 ， 如果纸巾上沾的是油 ， 则表示这块肉很正常 ， 但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉 。
注水猪肉通常水分非常大 ， 肉内的水会不断渗出 ， 如果看见小贩不停地擦柜台上的肉 ， 那这块肉也很可能是注水的 。
从颜色上判别也非常容易 ， 正常肉的颜色是鲜红的 ， 可是注水肉的颜色发白 ， 看起来很干净 ， 连血丝和褶皱都没有 。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀 ， 切割处水分充足的则可能是注水的 。
别把染色牛肉带回家
化工原料价格便宜 ， 染色方法简单 ， 是牛肉染色的常用方法 。如何辨认呢？闻：会有化工原料腥臭的气味残留；摸：会有明显的化工原料的残渣 ， 手捻后像泥渣；看：因为是外加的染色 ， 所以仅限于牛肉表面 ， 而且肥肉部分也会被染红 。
【买肉小技巧教你避开激素肉制品】 还有一种泼血染色的方法 ， 可用来掩盖肉质本身的问题 ， 如染病或变质牛肉 。如何辨认呢？闻：有一股腥臭味道；摸：发黏 ， 摁下去后不易恢复 ， 回弹性差；看：颜色比较深甚至发黑 。
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