红丝绒夹心蛋糕的做法（母婴菜谱）
怎么做红丝绒夹心蛋糕好吃？学做红丝绒夹心蛋糕需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供红丝绒夹心蛋糕的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红丝绒夹心蛋糕 。
【红丝绒夹心蛋糕的做法（母婴菜谱）】
红丝绒蛋糕是我长草很久的了 。
今天用这款特殊的模具做了这个红丝绒蛋糕 。
红色是用红曲米粉调色的 。没有放太多，只想要那种略红发粉的颜色，所以我个人认为这个颜色刚刚好 。
中间的夹心本想做奶油奶酪的，定型好，味道也好 。只是因为我看岔眼了，以为冷藏室里的那块是奶油奶酪，没想到，拿出来一看，原来又是一块黄油 。
看看冰箱里的存货，有黄油和淡奶油 。索性就来个奶油霜吧 。
蛋糕本身的甜度已经很高了，于是淋面我就用了“川秀菌”自制原味酸奶淋了个面 。猛一看，还真有淡奶油的效果，但吃起来却很清爽 。
下面图1的材料是蛋糕的全部主体用料，但是由于烤箱每次只能烤一个，所以在操作过程中，我只呈现其中一个蛋糕的做法 。另一个蛋糕的做法和用量是一样的 。
主体材料：60克带壳鸡蛋10个，易小焙蛋糕粉260克，白糖200克，黄油100克，牛奶80克，红曲粉10克
内馅材料：淡奶油250毫升，黄油150克，白糖20-30克
淋面材料：自制原味酸奶适量
模具：正的“流心”模具
烘烤：烤箱中下层，上火150度，下火140度，50-60分钟
制作过程：
1.两个蛋糕的全部材料准备好；
2.模具内壁用黄油涂抹均匀，然后再撒一层面粉，入冰箱冷藏保存；（黄油和面粉都是份量外的）；
3.从此步开始到蛋糕体制作结束，都是一个蛋糕的用量：130克蛋糕粉和5克红曲粉过筛混合在一起；
4.50黄油和40克牛奶入碗中，隔水融化或者用微波炉低温融化，继续保持在热水中，避免黄油再次凝结；
5.5个鸡蛋打入盆中，加入100克白糖，白砂糖绵白糖均可，我的砂糖不够了，用的糖粉代替；
6.用搅拌机将鸡蛋打发，提起打蛋头，蛋液垂落后痕迹10秒钟都不消失；
7.将粉类重新过筛，入鸡蛋糊中；此时烤箱开始预热150度；
8.用上下翻拌的方法将面粉和蛋糊混合均匀，千万不要划圈搅拌，否则马上消泡；
9.将融化的黄油牛奶融液顺着盆壁缓缓倒入；
10.再次用翻拌的方法以将其混合均匀，翻拌的方向可以采用“J”的方式，即从2点钟方向向8点钟方向抄起面糊翻拌，盆也要逆时针方向慢慢转动；
11.将细腻有光泽的蛋糕糊倒入其中一个模具中，略微震几下，震出大气泡；
12.送入预热好的烤箱中层，我的蛋糕位置处于中下层了，所以上火150度，下火140度，烤了60分钟，出炉后略微感到有些火大，所以要根据烤箱的实际情况来调整；
13.出炉后，再震几下，然后放在晾架上自然晾凉，不用倒扣；
14.两个蛋糕全部做好后，脱模，用刀将光滑的表面削去，再将两个蛋糕摞起来修好形状；
15.软化的黄油打顺滑后，加入冷藏10小时以上的淡奶油、20-30克的白糖共同打发，因为不是裱花，我就用的雀巢淡奶油；
16.将奶油霜填入蛋糕模具处，抹平；
17.分清上下片，将两个蛋糕对接，然后入冰箱冷藏1小时以上；
18.取适量的原味酸奶入裱花袋中，可以根据口味在酸奶中加入白糖，或者用打成流动性的淡奶油淋面 。我考虑到蛋糕和奶油霜中已经有大量的白糖了，于是用了酸奶淋面，更加清爽；
19.按照自己喜欢的方法进行淋面，蛋糕就做好啦！
小贴士：
1.此方是海绵蛋糕的做法，所以模具一定要充分涂抹黄油再撒干粉，入冰箱冷藏后再倒入蛋糕糊，这样脱模就容易多了；
2.由于模具的特殊性，不建议用戚风蛋糕来做；
3.红曲粉的用量可以根据个人喜欢来增加用量；
4.蛋糕烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整 。
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