玉米油可以用黄油代替吗 玉米油介绍
【玉米油可以用黄油代替吗 玉米油介绍】
1、可以，但是制作出来的成品口感和气味上会有一些区别 。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，澄清透明，清香扑鼻，油烟点高 。适合快速烹炒和煎炸食物 。黄油是牛奶加工出来的固态油脂，新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的 。主要用作调味品，制作蛋糕及饼干 。
2、玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85% 。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响 。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用 。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用 。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品 。
3、玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的 。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物 。
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