如何判断白酒是否是纯粮食酒？
招：从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒 。
我国白酒执行标准：
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒 。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准 。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒 。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准 。
新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优 。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒 。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家 。
【如何判断白酒是否是纯粮食酒？】第二招：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化 。
酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒 。
第三招：从主料栏里看酒质 。
质量的酒是大曲酒 。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒 。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等 。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒 。但很多厂家会混淆视听 。
另外几招：
空杯法： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒 。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高 。
手搓法：用筷子头蘸一点酒滴在手心里，然后双手用劲快速揉搓将手里的酒搓热一直到发烫 。然后闻一闻，如果依然是酒香不变，那一定是勾兑的假酒 。但是如果闻到手里有一股酒糟的味道甚至是臭酒糟的味道，那就一定是酿造酒了 。这个方法百试不爽！不论是清香型、酱香型还是醇香型，也不论是红酒、啤酒或者是白酒，只要是酿造酒，用手搓热之后一定是酒糟的味道，如果还是酒香扑鼻，那就一定是用各种化学东东勾兑的！
加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象 。这个是十分正确的 。本人亲自试验过的 。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出
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