【哪些菜不宜放味精】哪些菜肴不宜放味精？
一、要在菜肴临出锅前加入味精 。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外 。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应 。
二、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等 。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味 。
【【哪些菜不宜放味精】哪些菜肴不宜放味精？】三、不宜在碱性食物中添加味精，如包子、馒头等 。在碱性环境中，谷氨酸钠会变成谷氨酸二钠，使鲜味降低，甚至失去鲜味 。
四、注意菜肴的咸淡程度 。如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味;太淡则味精的鲜味“吊”不出来 。做凉拌菜时，宜先将味精溶解后再加入 。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度味精不易溶解 。
此外，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应少吃味精 。经实验证明，每道菜应以不超过0.5毫克味精为宜 。
推荐阅读
- 飞马酒庄怎么样？
- SK-II肌源弹性修护套装有哪些？
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 博纳佰馥酒庄怎么样？
- 喜萍鲁索酒庄怎么样？
- 每天什么时间喝红酒好
- 睡前喝多少红酒合适
- 红酒什么时间喝时间
- 红酒一天喝多少
- 什么红酒适合女人喝的