白酒的固液法：
串香法：串香工艺并不是因为新工艺白酒的产生而创建 ， 这种工艺早就应用到传统白酒的酿造中 ， 在传统的蒸锅中 ， 下面放置小曲酒醅 ， 上面放置大曲香醅 ， 经过蒸馏 ， 酒醅中的酒携带者香醅中的呈香物质冷凝下来 ， 就是用传香工艺生产的传统白酒 。新工艺白酒借鉴了这种传统工艺 ， 只不过酒醅换成了食用酒精 。
【白酒的固液法：】 调香法：调香白酒是以食用酒精为酒基 ， 加入呈香、呈味物质调配而成的白酒 ， 这些呈香物质 ， 可能是香精也可能是使用黄水进行代替 ， 而黄水是传统白酒生产的副产物 。
固液法：固液勾兑白酒是以食用酒精为酒基 ， 加入一定比例传统固态法生产的白酒进行勾调而成的白酒 。
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