排南的做法简单是青少年食谱的常见菜 ， 不一定要看排南视频才能学会 ， 但怎么做排南最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道排南吧 。
【排南的做法（青少年食谱）】菜系及功效：浙菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸甜味工艺：清蒸
排南的制作材料：主料：金华火腿250克
调料：白砂糖15克,黄酒10克
排南的特色：造型美观 ， 味咸中带甜 。
教您排南怎么做 ， 如何做排南才好吃1. 将火腿肉（净火腿中腰峰）留下0.3 厘米的肥膘 ， 切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚为1厘米的“骨牌”块共24 块；
2. 将切好的火腿块按底12 块、中层8 块、上层4 块的形状堆放于盘中；
3. 白糖加开水溶化 ， 加入黄酒搅匀 ， 浇于火腿上；
4. 再复盖一扣碗上笼蒸2分钟即成 ， 食时揭去扣碗 。
排南的制作要诀：1. 取料要留有肥膘 ， 使之食用时有油润之感、咸中带微甜；
2. 切成的块必须大小均等 ， 否则影响成形美观 。
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