土鸡的别名：
【【土鸡的营养价值】土鸡的功效与作用】草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡 。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美 。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋 。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔 。对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖 。
由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升 。
土鸡的辨别：
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳 。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大 。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小 。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显 。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的 。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡 。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗 。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白 。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少 。
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