【年夜饭的做法大全】6道浙江经典年夜饭的做法
文章插图
（图片来源：新浪博客）
家烧豆腐
主料：豆腐1块 ， 鸡蛋1个 ， 面粉1大勺 ， 胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料：黄豆酱1大勺 ， 姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量
做法：
1.豆腐切成1厘米厚度左右的方块 ， 浸泡在淡盐水中10分钟 。
2.青椒、红椒、胡萝卜切片备用 。
3.鸡蛋打散 ， 加入一大勺面粉 ， 搅拌均匀备用 。
4.将浸泡好的豆腐取出 ， 均沾上一层干面粉 。
5.再轻沾上一层蛋糊 。
6.锅内倒适量油 ， 烧至6成热 ， 将裹好蛋浆的豆腐放入 ， 小火炸至两面黄 。
7.依次炸好其余豆腐 。
8.锅内留适量底油 ， 加入姜丝爆香 。
9.加入胡萝卜翻炒30秒左右断生 。
10.再加入红、青椒断生 。
11.加入适量料酒搅拌均匀 。
12.加入一大勺黄豆酱 。
13.加入少许砂糖 。
14.将炸好的豆腐块放入 ， 轻轻翻拌均匀 。
15.倒入适量清水 ， 大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右 。
16.加入少许鸡精即可出锅 。
小贴士：
1.豆腐烧前先浸泡盐水 ， 使其不易碎 。
2.豆腐尽量选用北豆腐 ， 也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐 ， 不能使用盒装的内酯豆腐 。
3.黄豆酱本身带有咸味 ， 基本无需放盐 。
4.炸豆腐的时间无需太长 ， 大概十几秒即可翻面 。
5.最后水无需加太水 ， 不要没过菜量 。
6.各种调味味调以自家口味来定 。
【【年夜饭的做法大全】6道浙江经典年夜饭的做法】
推荐阅读
- cr2格式手机怎么查看 cr2格式怎么打开
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 如何评价陈凯歌的审美品味
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 中国邮政银行什么时候成立的
- 为什么日漫的结局大多让人累觉不爱
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的